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时间:2019-06-10 18:40 作者:admin 宠物医院注册

杭州三文鱼消费直赶上海广州 计划引进金枪鱼

杭州三文鱼消费直赶上海广州 计划引进金枪鱼

杭州三文鱼消费直赶上海广州 计划引进金枪鱼

世纪联华超市里卖的三文鱼,最近不再向本地的批发市场要货,而是直接与挪威最大的三文鱼出口商耕海渔业达成了合作,由耕海渔业直接给超市发货,每周空运两趟,每次运100条以上,一条鱼重6-7公斤。

  世纪联华的水产采购经理郑健平说,与耕海渔业开始合作是5月24日,此前,超市从农都等市场进货,由于需要经过批发商环节,供应量不能得到保证,而直接从挪威进货以后,进货成本有所降低,关键是三文鱼的新鲜度和品质大大提升,而且能保证供货,零售价也会相对比较稳定。   超市为何对保证供货看得这么重要?因为三文鱼的销售量越来越大,郑健平说,今年三文鱼的销量同比增长了40%。 目前,世纪联华的三文鱼卖88元-98元/斤。   郑健平说,现在和挪威耕海渔业签下合同,就算碰上火山灰这样阻碍三文鱼“飞”到国内来的特殊事件,挪威方面也会尽量找其他途径运货进来,比如一个航空公司飞不了,就换其他航空公司。   华润OLE'超市的水产采购经理韩睿说,杭州人对三文鱼的消费热情让他们吃惊,万象城的OLE'超市刚开业时,他们曾担心三文鱼不好卖,损耗会很大,但事实根本不一样,“OLE'杭州万象城店每天能卖出2-3条三文鱼,经常有人一买就是半条或四分之一条,可能家里开聚会。 而这样的‘大单’采购,就算是在上海,也不多见。

”  挪威海产中国首席厨师金亮曾通过海鲜市场、超市等各种销售途径来统计全国各城市的三文鱼消费量,在他看来,杭州人在三文鱼方面的消费能力,相比上海、广州这些一线城市已经毫不逊色。   世纪联华庆春店的消费数据显示,三文鱼已经培养了一批固定客户,他们一般一周会买3次三文鱼,每次买的金额在150元左右。 大多数是30岁以上的客户,主要买给小孩吃,还有一些是25岁左右的白领,买给自己吃。

  韩睿说,三文鱼在国内开始推广大概是2002-2003年,这么多年下来,目前在众多进口鱼类中,三文鱼的接受度最高,像杭州这样的城市,已经是完全接受的状态,而且三文鱼能常年供应,但金枪鱼这种深海鱼,货很少,蓝鳍金枪鱼只有两个月捕捞期,黄鳍金枪鱼捕捞期稍长一点,但供货也比较少,现在超市里就没有现货卖,顾客要买的话只能预订。   三文鱼销量大增让商家很有信心引进其他高端鱼,据了解,OLE'超市的相关采购负责人已经在接触澳大利亚、日本等领事馆,想联系当地海产局,引进更高端的鱼类。

韩睿说,在诸多进口鱼中,三文鱼只能算中低档,像金枪鱼、鲷鱼之类的中高档鱼,所含微量元素更多,营养价值更高,价格也比三文鱼高,比如鲷鱼一公斤的批发价从160元-300元不等,而黄鳍金枪鱼每公斤批发价则要2000元左右,更加珍贵的蓝鳍金枪鱼批发价更高,一公斤就要四五千元。

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